匙吻鲟的营养价值都有哪些
2019-08-28

  匙吻鲟因其整个鱼身的形状类似于鸭嘴,所以就被大家称为鸭嘴鱼。据专家描述,匙吻鲟的营养价值很高,而且匙吻鲟全身都有不同的功效,所以说,匙吻鲟现在在市场上也是蛮受欢迎的。

  那么,匙吻鲟的营养价值都有哪些呢?

  1、匙吻鲟全身都是宝。据专业养殖人员介绍,富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸,具有药理保健作用,要保障匙吻鲟的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收,其烹膳要求就非常考究。匙吻鲟烹膳,正是以温火慢煮的方法,搭配最新鲜的蔬菜,保证最大程度保留匙吻鲟的营养。

  2、匙吻鲟成鱼肉多刺少,其鱼刺咬碎后可以吞下,真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。加上其质细味鲜,属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块,因此,具有很高的食用价值。

  3、匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明:其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫酸软骨素)具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼,具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用,还可治疗腰痛、胃病和脱发等。

  现在中国内地也有匙吻鲟的养殖场,但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高,导致匙吻鲟的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼,如鲫鱼、福寿鱼等。在市场上,一般的匙吻鲟,即使是最小的那种,市场价格都在一斤30元以上。对于这样的价格,一般家庭比较难消费得起。